코펜하겐의 레스토랑 '노마(Noma)'의 셰프 르네 레드제피(René Redzepi)의 레시피가 담긴 책입니다.
노마는 꾸준히 '세계 최고의 레스토랑 TOP 50' 중 하나로 선정되며, 자연스레 르네는 가장 영향력 있는 셰프 중 한 명으로 여겨집니다.
이 책에는 르네 자신이 직접 탐구하고 창조한 오리지널 레시피 75가지가 수록됐으며, 재료부터 서빙의 단계까지 단계별로 자세히 담겼습니다.
NOMA RECIPES: A Work in Progress
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